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De l'originalité à croquer !

RECETTE DU TIRAMISU AUX SPÉCULOS DE DAMIANU

RECETTE DU TIRAMISU AUX SPÉCULOS DE DAMIANU

Salute à tutti !


Petite chute de moral pendant le confinement?
Allez! On se reprend et on fait un dessert qui va nous rebooster.
J'ai nommé le tiramisu! 
Le tiramisu, qui signifie précisément "remonte-moi le moral", il est donc tout indiqué pour notre état.

Cette spécialité italienne du XVIeme siècle nous vient de Toscane, elle est particulièrement facile à mettre en oeuvre et adaptable en fonction de ce que vous avez dans vos placards.


Alors pour cette recette il vous faut:
  • 500 gr de mascarpone
  • 500 gr de Biscuits Spéculos de Stella Inzuccarata
  • 6 oeufs entiers
  • 140 gr de sucre
  • 25cl de café fort
  • Liqueur amaretto
  • 100 gr de cacao amer en poudre
  • 2 c.s de SMARTIES ou de pépites de chocolat noir
Commençons par faire le café, il aura ainsi le temps de refroidir.
Ensuite séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige.
Blanchir les jaunes avec le 120gr de sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse, ajouter le mascarpone, puis les blancs, ce qui rendra votre tiramisu léger.
Votre café est enfin froid, vous pouvez y ajouter la liqueur amaretto et le reste du sucre.
Tremper entièrement vos biscuits dans le 
café afin qu'ils soient bien imbibés. 
Tapisser le fond de votre moule ou récipient d'une couche de biscuits, recouvrir de la crème au mascarpone et de cacao.
Répéter l'opération en terminant par une couche de biscuits et saupoudrer de cacao poudre à l'aide d'un tamis.
Et parsemer de smarties pour apporter une touche de gaieté et de croustillant.
Placer au réfrigérateur Minimum 12h, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain afin que la dégustation soit parfaite.
Vous pouvez décliner cette recette avec des canistrelli, des petits beurre, des sablés, avec des fruits de saison.
Faites vous plaisir.
Je vous laisse admirer celui que m'a fait mon petit coeur pour mon anniversaire, avec une touche d'enfance grâce aux smarties!

Prenez bien soin de vous
 

A prestu !

Stella
 

                                   

 

Rédigé le  23 mars 2020 19:00  -  Lien permanent

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