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De l'originalité à croquer !
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RECETTE ÉNERGÉTIQUE DU LAIT DE POULE

RECETTE ÉNERGÉTIQUE DU LAIT DE POULE

Salute à tutti !


Aujourd’hui je vous propose un goûter très énergétique et un peu nostalgique.
Quand j’étais enfant, maman nous préparait du lait de poule avec des petits finuchjetti et un soupçon de café.
Ce dessert très sain à base d’œufs frais est intéressant pour les petits, bon il est aussi bénéfique pour les grands !

En Italie on l’appelle « zabayon », il est existe plusieurs variantes à travers le monde, avec ou sans alcool, avec ou sans lait.

Alors pour cette recette il vous faut:
  • 6 jaunes oeufs frais uniquement
  • 150gr de sucre semoule 
  • 5cl de café fort
  • 6 finuchjetti
Commençons par les finuchjetti :
250gr farine
12gr levure fraîche 
1cs graines d’anis
15 cl eau tiède
sel

Dans la cuve mettre la farine et le sel, creuser au centre y déposer la levure délayée dans l’eau tiède.
Pétrir et ajouter l’anis.
Laisser reposer 1h en recouvrant dans torchon humide.
Préchauffer le four à 180•C
Façonner les finuchjetti et les blanchir dans l’eau bouillante.
Dès qu’ils remontent, ils sont cuits!
Les déposer sur une plaque avec une feuille de papier cuisson.
Puis cuire 30 minutes (retourner la plaque à mi cuisson.) 

Pour le lait:
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse crémeuse et épaisse
Ajouter le café petit à petit.
 
Voilà, maintenant installez-vous confortablement avec vos enfants ou seul en pensant à votre enfance et déguster votre lait de poule avec vos finuchjetti.

Prenez bien soin de vous
 

A prestu !

Stella
 

                                   

 

Rédigé le  26 mars 2020 16:00  -  Lien permanent
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RECETTE DE LA TARTE AUX AGRUMES ET PIGNON

RECETTE DE LA TARTE AUX AGRUMES ET PIGNON

Salute à tutti !


En ces périodes de confinement, je vous propose une recette récup pleine de douceurs pour occuper vos journées de façon positive.
Alors pour cette recette il vous faut:
  • 150 gr de chocolat blanc 
  • 300 gr de poudre de biscuits
  • 3 agrumes au choix
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 oeufs entiers
  • 50 gr de beurre
  • 2 c.s sucre glace
  • 100 gr de poudre amande
Commençons par faire fondre le chocolat blanc au bain- marie et mixer les biscuits.
Mélanger et placer au fond d'un emporte pièce ou un plat avec une feuille de papier sulfurisé et mettre au frais.
Laver et sécher les agrumes, râper le zeste.
Dans un bol, blanchir les oeufs et le sucre avec le zeste et le jus.
Verser dans une casserole et remuer jusqu'à épaississement à feu doux.
Ajouter le beurre, puis la poudre d'amande et laisser refroidir en remuant.
Verser sur le fond de tarte ou emporte pièce, recouvrir de pignon.
Mettre au réfrigérateur 2h.
Saupoudrer de sucre glace, puis passer au gril 5mn.
Et régalez-vous!

Prenez bien soin de vous
 

A prestu !

Stella
 

                                   

 

Rédigé le  23 mars 2020 19:00  -  Lien permanent
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RECETTE DU TIRAMISU AUX SPÉCULOS DE DAMIANU

RECETTE DU TIRAMISU AUX SPÉCULOS DE DAMIANU

Salute à tutti !


Petite chute de moral pendant le confinement?
Allez! On se reprend et on fait un dessert qui va nous rebooster.
J'ai nommé le tiramisu! 
Le tiramisu, qui signifie précisément "remonte-moi le moral", il est donc tout indiqué pour notre état.

Cette spécialité italienne du XVIeme siècle nous vient de Toscane, elle est particulièrement facile à mettre en oeuvre et adaptable en fonction de ce que vous avez dans vos placards.


Alors pour cette recette il vous faut:
  • 500 gr de mascarpone
  • 500 gr de Biscuits Spéculos de Stella Inzuccarata
  • 6 oeufs entiers
  • 140 gr de sucre
  • 25cl de café fort
  • Liqueur amaretto
  • 100 gr de cacao amer en poudre
  • 2 c.s de SMARTIES ou de pépites de chocolat noir
Commençons par faire le café, il aura ainsi le temps de refroidir.
Ensuite séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige.
Blanchir les jaunes avec le 120gr de sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse, ajouter le mascarpone, puis les blancs, ce qui rendra votre tiramisu léger.
Votre café est enfin froid, vous pouvez y ajouter la liqueur amaretto et le reste du sucre.
Tremper entièrement vos biscuits dans le 
café afin qu'ils soient bien imbibés. 
Tapisser le fond de votre moule ou récipient d'une couche de biscuits, recouvrir de la crème au mascarpone et de cacao.
Répéter l'opération en terminant par une couche de biscuits et saupoudrer de cacao poudre à l'aide d'un tamis.
Et parsemer de smarties pour apporter une touche de gaieté et de croustillant.
Placer au réfrigérateur Minimum 12h, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain afin que la dégustation soit parfaite.
Vous pouvez décliner cette recette avec des canistrelli, des petits beurre, des sablés, avec des fruits de saison.
Faites vous plaisir.
Je vous laisse admirer celui que m'a fait mon petit coeur pour mon anniversaire, avec une touche d'enfance grâce aux smarties!

Prenez bien soin de vous
 

A prestu !

Stella
 

                                   

 

Rédigé le  23 mars 2020 19:00  -  Lien permanent
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SOYEZ UN HEROS, RESTEZ CHEZ VOUS !

SOYEZ UN HEROS, RESTEZ CHEZ VOUS !

Salute à tutti !


Coronavirus oblige, voilà 10 jours que nous sommes confinés chez nous, l'école a fermé ses portes, la poste du village aussi.
Pour nous la vie n'a pas trop changé si ce n'est que je ne fais quasiment plus de gâteau, et que je me suis transformée en maîtresse d'école.
La santé des miens étant ma priorité, je ne peux me rendre sur Ajaccio pour expédier des colis, et j'en suis navrée.
Dès que la poste rouvrira ses portes, je serais heureuse de vous envoyer à nouveau des douceurs.
Comme je suis quelqu'un de positif, je mettrais ce temps de confinement à profit en peaufinant un projet qui me tient à coeur et qui devait voir le jour pour pâques, et en élaborant de nouvelles recettes.
Vous pouvez toujours me suivre sur les réseaux sociaux 
Facebook https://www.facebook.com/stellainzuccarata/  
Instagram 
https://www.instagram.com/biscuiterie_stella_inzuccarata/
Sur lesquels vous pourrez tester les recettes que j'y propose et prendre des nouvelles de mon projet. 

J'espère que vous vous portez tous bien.

Prenez bien soin de vous.

Et pour le bien commun restez chez vous

Basgi
A prestu !
Stella
 

                                  

 

Rédigé le  23 mars 2020 9:50  -  Lien permanent
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ET SI VOUS OFFRIEZ DE LA DOUCEUR?

ET SI VOUS OFFRIEZ DE LA DOUCEUR?

Salute à tutti !


Quel plaisir mais quel dilemme, faire un cadeau c'est génial, c'est une bonne idée.
Mais que choisir, pas si évident!
Désormais vous pouvez choisir d'offrir dans la boutique www.stella-inzuccarata.com, un bon cadeau et permettre à 
l'un de vos proches de choisir en fonction de ses propres goûts et envies.
A prestu !
Stella
 

                                   carte-cadeau-c2x31064006

 

Rédigé le  4 fév. 2020 10:10  -  Lien permanent
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MOI, J'AIME LA GALETTE

MOI, J'AIME LA GALETTE

Salute à tutti !


Mà qualè Sara u Rè?

L'épiphanie approche avec un choix crucial pour les gourmands.
La galette ou la brioche?
J'ai longtemps faire parti des inconditionnels de la brioche aux fruits, bien moelleuse.
Puis avec le temps, je me suis découvert une passion pour la galette, sa finesse , son équilibre maîtrisé, sa douceur.
La galette que je vous propose est "nustrale" et pur beurre.
Sa frangipane à base d'amande mais pas que, des noix d'Azilone, des noisettes IGP de Cervione, sa forme carrée, la rendent aussi gourmande qu'originale.
Soyez rassuré, je vous propose aussi une brioche des rois aux clémentines confites Corse.
Il y en aura pour tout les goûts!
Les collectionneurs de fèves seront ravis avec des fèves originales en édition limitée et leur jolie couronne

A prestu !

Stella
 

                                   

 

Rédigé le  4 jan. 2020 10:10  -  Lien permanent
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